原创深圳吃货团12-09 18:20

摘要: 此文有“毒”,慎点!!!


在成都,它是许多当地人心中的串串TOP3

在深圳,它是许多成都老饕心中

最接近家的地方

在串串届叱咤风云8年,分店遍布全国

200多家加盟店,家家人流量爆棚

它就是串串届元老级妖精

成都瓜串串




这家成都瓜串串

虽然店面不大,坐落在闹市街头

却是正宗的四川血统

韵味十足,自成一种风格

店内外都摆放有矮方桌,木条凳

几个朋友围坐一堆

颇有几份老成都老馆子的市井味道



进店就可以看见一字排开的大冰柜

柜内放着60余种菜品,全都分好了类

像在超市一样,随便挑随便选

听店老板说

店里的食材都是当天清晨采购

然后亲自制作成串的

为的就是让吃货表呗们吃的安心~



喜欢吃什么就拿起篮筐夹!夹!夹!

姿势要帅,手速要快~

毛肚、腊肠、麻辣牛肉……



一个不小心就拿满了一整筐

吃完还想再点一轮~



选完菜后,拿给厨师小哥哥

由他们来掌握涮烫的时间

不仅保证了口感和品质

而且完全不用担心身上会有味道

大概半局王者农药的功夫

你的“小妖精”就上桌啦~




串串有冷热之分,而这家店主打冷锅串串,说是冷锅却一点都不冷!串串经过高汤熬煮,淋上秘制底料,再放进特制的保温钵里端上桌,香、麻、辣的口感,不会太重,也不会太油,入口刚好。



烫菜用的是一口大锅,装着滚烫高汤,锅边用大夹子夹着各种烫煮时间不同的荤菜和素菜,保证了串串的口感。



调料都是统一加工从成都运来,全部一次性清油锅底,健康又美味。



当然,一份完整的冷锅串串绝对少不了它的最佳搭档——秘制味碟,店里一共有干碟和油碟两种味碟。



油碟,香而解辣,油是用易拉罐瓶子装的,很容易让人误认成饮料,比较适合不太能吃辣的表呗们。



而干碟很有特色,挑选出上好的海椒用油炒香,拌进芝麻、小茴香粉等香料,最后加入花生碎,蘸起来浓香鲜辣~



牛肉是店里手慢则无的人气串串,分为五香味和麻辣味。牛肉涮过之后,入口嫩滑,Q弹有嚼劲,细细品味,还能吃出牛肉的纤维感



强烈推荐牛肉配干碟,吃起来会有意想不到的惊喜感哦~



掌中宝,码料很入味,软骨非常脆嫩,吃的时候可以听到嘎嘣的声音。



配上干碟后,简直香辣持久,回味无穷~



排骨,肉多汁足,香辣入味,一口一个,可以说是非常满足了!



这家店直接用秤称空签,无论荤素全都188元 /斤,3个人撑到扶墙,人均也才60元左右,真的非常划算!




除了招牌冷锅串串之外,墙裂推荐他家的冒菜,不算太辣,却香辣可口,爽滑的汤汁在菜品中漫过,吃上一口,满满的成都味道。



冒脑花,嫩滑得如同水豆腐一般,口感绵密,汤底的调味辣而不燥,香入骨髓,吃起来不腻而且没有腥味,是店里必打卡de人气冒菜!



冒鸭血,也是许多吃货小表呗的心头爱。轻轻咬一口,饱满的汁水立刻散在嘴里,汤汁热而鲜香,非常好吃!



冒火锅粉,面上撒了红辣椒、香菜,还有黄豆芽,颜色煞是好看,宽面的粉吸收了汤头里的精华,辣油香而不呛,吃起来Q弹有嚼劲。



在瓜串串,维怡豆奶是解辣必备饮品,和广东的豆奶有所不同,它是成都当地特色豆奶,黑芝麻的味道,喝起来有些浓稠~



墙裂推荐这里的红糖冰粉,超级有料!爽滑的冰粉+葡萄干+山楂粒+花生碎+红糖……酸甜的比例恰到好处,绝对是解辣神器~



情报栏


店名丨成都瓜串串(水围店

地址丨 福田区水围二街金港豪庭18号

人均丨64元(丰俭由人)

营业时间丨周一至周日 11:30-24:00


店名丨成都瓜串串(龙华店

地址丨 清湖会客城一楼

人均丨49元(丰俭由人)

营业时间丨周一至周日 17:00-03:00


互动话题


“你吃过最好吃的串串是哪家呢?”

留言走起,大家一起吃胖!




编辑:掌柜 (执行编辑/李柳 主编/张震)

图片来源:网络,版权归原作者所有

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