桂花糕做那么好看,还让我怎么下口?!

摘要: 日食记 | 椰汁桂花糕

11-08 21:27 首页 日食记




除了爱做饭,我有空时还爱捣鼓些植物,在门前的小院子种些花花草草。其中我最喜欢的就是桂花了。


前几天桂花最盛时,我的遛狗时间都加长了一倍。走在路上如果遇到我,一定就会看到一人两狗并排站在桂花树下,一起仰头吸着鼻子的傻样。


但这样香喷喷的日子维持了没多久,一场大雨,让桂花季就这么结束了。


跟我一样喜欢桂花的人,也一定会喜欢今天做的这一道椰汁桂花糕。


说真的,不怎么吃甜的我,还是第一次那么期待一道甜品。一刀切下,看它DUANG~的瞬间,心情也跟着蹦跶起来,不信你看?




但这样的一份甜点放到眼前,堪称“酷刑”,因为好看到不舍得吃!最后忍着心疼放进嘴里——凉凉滑滑,软糯Q弹,清甜不腻,吃完呼口气,满口都是椰香和桂花香。


桂花就跟世间大多美好的事物一样,转瞬即逝。

好在能让它以食物的方式,留存得再久一些:)




采一枝自己种的桂花给酥饼大人也闻闻~



食材


椰浆 / 牛奶 / 糖 / 吉利丁片 / 糖桂花 / 纯净水



步骤


1、40g吉利丁片对半剪开,平均分为两份,每片交叉叠放于装有冰水的碗中(以免浸泡过后黏连在一起),浸泡3-5分钟至其变软。




2、椰汁层做法:210g椰浆、210g牛奶、40g糖混合拌匀,中火隔水加热搅拌至糖融化,放入已泡软的20g吉利丁片,搅拌至吉利丁融化,放置一旁冷却至常温,备用。



3、桂花层做法:90g糖桂花、350g纯净水混合拌匀,放入已泡软的20g吉利丁片,中火隔水加热搅拌至吉利丁融化,放置一旁冷却至常温,备用。



4、长方形模具(我用的保鲜玻璃盒)中倒入50g桂花液,作为薄薄的第一层,放入冰箱冷藏20分钟。



5、取出倒入160g椰汁液,作为第二层,放入冰箱冷藏30分钟;取出再倒入第三层160g桂花液,入冰箱冷藏30分钟。第四、第五层重复上面的步骤。




6、最后倒入160g椰汁液,作为第六层,放入冰箱冷藏1小时后,将模具倒扣在案板上,用热毛巾包裹模具底部和四周,焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。




7、先切长条,再切成菱形。




Duang~








想让转瞬即逝的美好

留存得更久一些




如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞



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简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)


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