欠债8000万,80岁老夫妻开了家神奇超市,年赚7.8亿,35年前就玩起马云的“大数据”

摘要: 拼尽全力,不留遗憾。

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拼尽全力,不留遗憾。


传奇超市


谁也没有想到,上海首家无人便利店,还没有败给市民的素质,却败给了将近40度的高温。



虽然人们已经想尽办法给它降温,可是室内温度依然热到“爆表”,货架上的甜甜圈也抵挡不住炎热,出现融化迹象。



这边的无人便利店已经暂时停运,马云的无人超市却“前仆后继”,依靠大数据,霸气侧漏地赚足所有眼球。



说到在超市里玩大数据,马云的确厉害至极,不过早在35年前,日本的一对夫妻就将“大数据”玩得游刃有余。



这对老夫妻——圭司和佐藤澄子,如今已经80岁了,他们在一个住着4000人的小山城里开了一家超市,每年营业额达到7.8亿,被人们惊呼“零售业的奇迹”。


营业前的15分钟,人们就在严寒中迫不及待地排起长队。


这家超市之所以吸引顾客,并不是与同行打价格战,利用降价、特价来博取眼球,而是因为他们的熟食实在太好吃了!



最受欢迎的牡丹饼,以1美元一块的价格出售,单单这一个饼,每年就能卖出285万日元!



夫妻俩当初决定开这家超市的时候,怎么也不会想到会迎来这么好的赚钱契机。



在他们44岁的时候,正是其他人事业有成的年纪。由于俩人经营的快递公司不幸面临破产,欠了8000万日元才被迫进了这一行。


四处凑了点进货的钱后,他们在自家楼下开了这家小超市,打算重振旗鼓,把欠的一屁股债一点一点还回去。



刚开始,为了吸引顾客,他们把价格一压再压,用“以退为进”的营销策略为小超市赚足人气,夫妻俩仿佛看到了生活的新希望。



然而优惠活动一结束,客人又转身去其他超市购买,这样的现象让俩人的心情从高峰跌至谷底。



为了拉回客源,他们不惜以低于成本的标价来销售商品。不过,这非但没有巩固住客源,反而让自身的亏损加剧,得不偿失。



没有经济来源,该怎么维持一家的生活呢?他们决定卖掉房子、保险,吃超市快过期的食品来节省开销。到了最后,连孩子的学费也拿不出来,只好让他早早辍学,做起了收银员。


正值一无所有的时候,澄子还因为心脏病发住进了医院,这无异于雪上加霜,让这个贫穷的家看不到一丝希望。


躺在病床上的澄子,虽然一度徘徊在死亡的门口,却牵挂着自己的店,嘱咐自己的丈夫道:“帮我照顾好商店。”



圭司深为触动,脑海中突然浮现出两人开店前的约定:拼尽全力,不留遗憾。



从那一刻起,他为了保证超市的运营,放弃了自己所有休假的时间。



而病情稍有好转的妻子,也不顾自己的安危,原本需要卧床一周的她,三天后就跑回了超市



有一次在理货的时候,她看到又有一堆卖不出去的菠菜,就想起曾经听到的一句抱怨:“菠菜最难煮了。”澄子觉得放着也是浪费,不如将菠菜做成熟食出售,可能会更受顾客的欢迎。



果不其然,这一创意的举动很快迎来了那位客户的赞赏,她还专门跑到厨房感谢澄子,也误打误撞地坚定了澄子要开辟一条新思路的信心。



夫妻俩当即决定要多做些熟食,以迎合不同客人的多样化需求。于是,澄子每天凌晨一点就起床准备食材,因为要保证食物的新鲜和营养,她没有添加任何防腐剂,并将最佳赏味期限设定为24小时。



除此之外,她不会为了贪图省事,将所有食材都放在一起煮,而是将每种食物都分开来煮,再拼盘摆出。


但即使这样,也不能确保每一位客人都买账。有些家庭主妇毫不留情地说:还没我自己在家做的好吃呢!



澄子面对指责从不生气,反而微笑着接受大家的批评,事后还会一个个打电话回访,即使是最小的要求,都一一采纳:下次要在蛋卷里少放盐......



这种一丝不苟的精神,令圭司至今谈起都非常骄傲:没有多少超市店主会这么做,但她这样做了。



如今,澄子已经根据客人的口味设计出500种熟食,没有哪种销售理念比“将顾客当亲人”更能赢得人心的了。



比如店里的豆沙馅牡丹饼,为了保证最佳口感,澄子将每块的糖分都控制在40%,因为只有保持这样的甜度,才能激发红豆的香甜。



更让大家感到震惊的是,这样一家因为菠菜而挖掘到商机的超市,竟然把日本的熟食规模从80亿带到了800亿美金,这个数据足够惊人。



日本的其他商超、便利店,正是在他们的影响下,纷纷开始做熟食。


在澄子每天研究熟食的时候,丈夫圭司也从来不肯闲着。他每天凌晨五点起来,风雨无阻地准时出门扫地,从店门口一直扫到100米外的公交站牌,“因为这是顾客来的路。”



扫完地后,他又拿出纸和笔,认真记录下当天的天气、销售量和客流量,35年来,这个习惯从未间断。这样一来,他只要看一下天气,就能准确预估出当天的客流量,以便安排要生产多少熟食才能保证刚好卖完。



纪录片拍摄的那天飘着雪,圭司决定:今天的熟食减少30%!



真的这么准吗?大家在心里表示质疑,可结果却不多不少、刚好卖完,记者们看到空空如也的货架都惊呆了!



当然,有时候也会出现备货不足的情况,这时厨房的监控就立马派上用场。员工始终留意着展示橱柜,看到某样熟食不够,便互相协调:“再做两盒六个装的牡丹饼,只要两盒。”



既要保证客人吃到最新鲜的食物,又要避免因为囤货导致的浪费,如此薄利多销的方式,令超市的收入稳扎稳打,完美展现了“大数据”是怎样生成的。



从举步维艰的经营状况,到慢慢蜕变成零售业的传奇,这家只有35名员工的小超市,用几十年如一日的坚持,换来了如今客流如潮的盛况。



如今,妻子已经装上了心脏起搏器,但80岁的她仍然停不下来,每天到店里巡视一下,和丈夫一起整理商品。



夫妻俩对待工作的极致态度,落实到了每一个小小的细节。哪怕是一个放歪的饮料瓶,都要重新摆成最好看的角度;“当你忘记顾客的微笑有多重要的时候,食物再好都变味了。”



凭着朴素的执念和热忱,当初走投无路的两人居然拥有了改变一个行业的能力。虽然每隔一段时间,就有团队上门“偷师”,夫妻俩也已经招待了600家大型超市和便利店,但没有一家能超越他们,成功复制粘贴到他们经营理念中的精髓。



他俩还不吝说出成功的秘诀,却言简意赅到让人怀疑人生。


——做出点好的产品。只要你做到这一点,销量和利润自己就跟上了。


——让每一位客户开心,是最重要的事情,每一个人不只代表着每一个个体,他们可能是千分之一,但这是第一步,这就够了。



传授完经验,他们还会站在门外鞠躬,目送每一位高管离开。



圭司说:“不管做什么,明确目标,然后全力以赴,取得成果。这就是职业人员。”道理都懂,可现实中又有多少人做得到呢?!



拼尽全力不一定能赢,但一定不算输。绝处逢生也不是没有可能,关键就在于你有没有不遗余力地去做。

  

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